五彩卷(圖文)

五彩卷(圖文)

　　用料；魚(yú)肉25克、雞蛋25克、土豆25克、白蘿卜50克、胡蘿卜5克、綠豆芽5克、蔥末10克、生粉10克、油5克?！?/P>

　　制法：先把土豆煮熟去皮攪爛，魚(yú)肉剁爛加上蔥、生粉，精鹽拌勻，然后把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用；煎時(shí)少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮貼鍋的一面向上平放；鋪上肉末，卷起，蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲，旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。　

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：這道魚(yú)肴的特點(diǎn)是不僅含有很豐富的能量、蛋白質(zhì)和脂肪，還富含維生素C。此值相當(dāng)于2歲寶寶全天需要量的一半。其中的鐵含量也很豐富．這兩種營(yíng)養(yǎng)素的配合對(duì)于預(yù)防幼童發(fā)生缺鐵性貧血是非常有益的。（摘編）

(責(zé)任編輯:暖暖的陽(yáng)光)