夏天的故事--做豆腐

夏天的故事--做豆腐

 夏天的故事--做豆腐

 江西省南昌市 南昌師范附屬實(shí)驗(yàn)小學(xué)四（6）班 杜昀

    今年暑假，頂著烈日，冒著酷暑，經(jīng)過(guò)了一路的顛簸，我和爸爸媽媽到了爺爺奶奶家。每天早上，我們都能喝上鮮美的豆?jié){。我很想知道豆?jié){是怎么做的，于是，一天早晨，我饒有興趣地看姑姑們磨豆?jié){、做豆腐。
    要吃到好的豆腐可不容易。首先要把黃豆浸泡在水里，讓豆子把“衣服”“脫”下來(lái)；再把浸泡脹的黃豆，加上適量的水放進(jìn)石磨里，推動(dòng)石磨就磨成了生豆?jié){。我?guī)椭霉猛剖r(shí)感到很吃力，但看到純白的生豆?jié){從磨盤里流出來(lái)，心中的成就感油然而生。第二步，把磨好的生豆?jié){倒進(jìn)過(guò)濾布袋里，濾去豆渣，擠出純豆?jié){；再把純豆?jié){放進(jìn)鍋里煮開。這樣，熟豆?jié){就做好了。盛上一碗，加一點(diǎn)兒白糖，味道特別鮮純。第三步，把熟豆?jié){“變”成豆腐。首先把石膏水加入熟豆?jié){稍微攪拌一下，就成了豆花。然后取出正方形的模子，在模子里墊好過(guò)濾布。接著把豆花倒進(jìn)去。再過(guò)一會(huì)兒，用過(guò)濾布把模子里的豆花包好，加蓋板，并在上面壓上重物，濾干水分后就成了一塊雪白的豆腐了。這一步最關(guān)鍵的是加石膏水應(yīng)適量，否則豆腐就不好吃了。
    看完豆腐制作的全過(guò)程，我不僅了解到做豆腐的基本方法，更體會(huì)到“一絲一縷物歷艱辛”的含義。
    中午，我喝了豆?jié){，也吃了豆腐。你說(shuō)這不是一舉兩得嗎？今天，我嘗到了夏日里由自己參與做豆腐的成功喜悅。學(xué)會(huì)做豆腐是我今年暑假最大的收獲。

    指導(dǎo)教師：楊淑芬