煎烹豬肝

煎烹豬肝

　　原料：豬肝３００克，蔥頭５０克，蔥１０克，姜５克，味精２克，鹽５克，胡椒粉１．５克，辣醬油２０克，淀粉２２克，油５０克，雞蛋１個(gè)。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：（１）將豬肝洗凈，切成厚０．３厘米、長(zhǎng)約５厘米、寬４厘米的大片。蔥頭切成末，蔥姜切末。兒童1家教1幼兒1教育

　?。ǎ玻┴i肝內(nèi)加入鹽２克，雞蛋１個(gè)，淀粉２０克，攪拌均勻。

　?。ǎ常⑹[、姜末、鹽、味精、白糖、胡椒粉、辣椒油和淀粉２克，調(diào)成汁。兒童3家教3幼兒3教育

　　（４）炒鍋內(nèi)放入油５０克，燒熱，將豬肝片放入煎制成兩面均為黃色，隨即放入蔥頭翻炒，待豬肝成熟后，烹入調(diào)好的汁，迅速翻炒，使汁掛勻，即可食用。兒童4家教4幼兒4教育

　　特點(diǎn)：富含豐富的鐵等礦物質(zhì)，防止貧血。兒童5家教5幼兒5教育